Clik here to view.
Fánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt (20 dk teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt) 10 dkg kókuszzsír 1 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor csipet só 3 dkg élesztő növényi tej (szója) csipet...
View ArticleClik here to view.
Kendermagos kiflik
Hozzávalók: 90 dkg liszt (50 dkg teljes kiőrlésű tönköly+25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+15 dkg szójaliszt) 2 púpozott tk só 1 ek méz 4 ek folyékony kovász (házi) 2 dkg élesztő kb. 6-7 dl langyos víz...
View ArticleClik here to view.
Kifli
Hozzávalók: 1/2 kg liszt (40 dkg tönkölybúzaliszt + 10 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 tk méz 2-2,5 dl növényi tej vagy víz Elkészítése: A lisztet összeelegyítem a sóval. Az élesztőt...
View ArticleClik here to view.
Lenmagos kenyér
Hozzávalók: 65 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 15 dkg finomliszt 2 tk só 1 tk méz 2 ek lenmag 3 dkg élesztő 1 ek olaj kb. 5 dl langyos víz Elkészítése: A mézet belekeverem 1 dl langyos vízbe,...
View ArticleClik here to view.
Puri (indiai lepény)
India kenyerének nevezhető ez a bő zsiradékban sült lepényféle. Az eredeti verzió szerint ghí-ben (tisztított vaj) sütik. Szaftos zöldséges ételek mellé fogyasztják, általában rizs és édes-csípős...
View ArticleClik here to view.
Fonott kalács
Hozzávalók: 70 dkg liszt (45 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza és 25 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 4 ek kukoricaszirup 2 dl langyos növényi tej (kölestej) 12 dkg margarin csipetnyi só szezámmag a...
View ArticleClik here to view.
Lepényfélék: a lángos
Hozzávalók: ½ kg liszt – tönkölybúzaliszt és finomliszt vegyesen (olajban sült tésztáknál nagyobb arányban használok finomlisztet, mint teljes kiőrlésűt, mert úgy tapasztaltam, hogy a teljes kiőrlésű...
View ArticleClik here to view.
Egyszerű pogácsa
Az alábbi egy tej- és tojásmentes pogácsa-alaprecept. Hozzávalók: 50 dkg liszt (nálam 35 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg finomliszt) 25 dkg margarin (bio) 3 dkg élesztő 1 dl víz vagy (növényi) tej 1...
View ArticleClik here to view.
Szezámos kiflik
Hozzávalók: 1/2 kg liszt (40 dkg tönkölybúzaliszt + 10 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 mk cukor annyi rizstej, hogy nyújtható tésztát kapjunk Elkészítése: A lisztet összeelegyítem a...
View ArticleClik here to view.
Spenótos parata
Az alábbi indiai eredetű töltött lepény (parata) az európai lángossal szemben élesztő nélkül készül és nem bő olajban, hanem csak vékonyan kikent serpenyőben sül. A töltelékéhez egy idényszerű zöld...
View ArticleClik here to view.
Csapáti
A csapátit India kenyerének nevezik, sütéséhez nyílt láng szükséges. Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 teáskanál só langyos víz ghí (tisztított vaj) vagy pálmazsír Elkészítése: A recepthez teljes kiőrlésű...
View ArticleClik here to view.
Kovász készítése kenyérsütéshez
A kenyeret élesztő helyet kovásszal is készíthetjük. 1. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) A vizet a liszttel...
View ArticleClik here to view.
Házi kenyér egyszerűen
A hagyományos kenyérkészítés hosszú kézi dagasztással történik, a modern háztartás pedig gép segítségével végzi ezt. Régebben én is sokáig dagasztottam a kenyeret, aztán egyszer sietnem kellett, s...
View ArticleClik here to view.
Magos reform briósok
Hozzávalók: 50 dkg liszt (35 dkg teljes kiőrlésű+15 dkg finomliszt) 4 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor 2,5 dl tej 15 dkg vaj 1 mokkáskanál só tetejére: szezámmag méz vagy kukorica-, juharszirup...
View ArticleClik here to view.
Pogácsa
Az alábbi pogácsa előnye, hogy gyorsan elkészíthető, ezt a fajtát nem szoktam hajtogatni. 50 dkg liszt (35 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg finomliszt) 20 dkg pálmazsír vagy vaj 3 dkg élesztő 1 dl víz...
View ArticleClik here to view.
Tönkölyös baguette
Hozzávalók: 400 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 150 g finomliszt 2 evőkanál szójaliszt 2 teáskanál tengeri só 3 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor 3-4 dl víz Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros...
View ArticleClik here to view.
Baguette
Hozzávalók: A kovászhoz: 12 g szárított élesztő 150 g víz 1 tk nádcukor 100 g tönkölybúzaliszt A kenyértésztához: 200 g tönkölybúzaliszt 200 g +3 ek búzaliszt 10 g só 140 g langyos víz Elkészítése: Az...
View ArticleClik here to view.
Mini lángosok
A karácsonyi padlizsánból készült vega halászlé, levesek vagy szaftos főételek kísérője lehet. Élesztő nélkül készül. Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 mk só 1 ek növényi zsiradék (vaj, kókuszzsír) kevés...
View ArticleClik here to view.
Kendermagos kenyér
A kendermag esszenciális zsírsavakat és rostokat, valamint több mint 60 gyógyhatású anyagot tartalmaz. Hozzávalók: 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 20 dkg finomliszt 10 dkg őrölt kendermag 1 evőkanál...
View ArticleClik here to view.
Mazsolás kalács
Hozzávalók: 60 dkg liszt (25 dkg tönkölybúza+15 dkg zabliszt+10 dkg szójaliszt+10 dkg finomliszt) 2,5 dkg élesztő 3 ek méz (nálam repce) 1 mk só 60 ml szőlőmagolaj 1 marék mazsola kb. 2,5 dl rizstej...
View ArticleClik here to view.
Túrós pogácsa
Hozzávalók: 25 dkg tönkölybúza liszt 25 dkg finomliszt 35 dkg túró 10 dkg puha vaj 1 teáskanál só kb. 4 dl tej 3 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor Elkészítése: A liszteket összekeverjük a sóval,...
View ArticleClik here to view.
Reform mazsolás kalács
Hozzávalók: 35 dkg tönkölybúzaliszt 25 dkg finomliszt ½ mokkáskanál só 15 dkg vaj 4 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor kb. 2,5-3 dl tej 5 dkg mazsola méz Elkészítése: A mazsolát 15 percre vízbe áztatjuk....
View ArticleClik here to view.
Csöröge
Felénk forgácsfánknak is nevezik az alábbi farsangi finomságot. Hozzávalók: 30 dkg zabliszt 20 dkg finomliszt diónyi kókuszzsír csipet só 1 ek vaníliás porcukor 1 tk almaecet növényi tej vagy joghurt...
View ArticleClik here to view.
Naan
India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a...
View ArticleClik here to view.
Karobos csiga
Karobpor helyett kakaóporral is készülhet. Hozzávalók: kb. 12 db-hoz 30 g élesztő 1+2 dl növényi tej 350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt) 2×1 tk és 2 ek barna cukor 1 ek...
View ArticleClik here to view.
Kakukkfüves muffin
Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 25 dkg finomliszt 10 dkg darált dió 1 ½ teáskanál só 1 teáskanál vöröshagyma por 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál morzsolt...
View Article
